Gå til sidens indhold
Søg på dst.dk

    Flere slagtninger af køer og kvier i 2021

    Animalsk produktion (kvt.) 4. kvt. 2021

    Der blev samlet slagtet 1 pct. flere kreaturer i 2021 end i 2020, men 7 pct. færre end i 2018. Der var flere slagtninger af køer og kvier i 2021 end i 2020, mens slagtningerne af handyr faldt. Samtidig steg eksporten af kvæg i 2021, hvoraf en del var tyrekalve til opfedning i modtagerlandet. Den seneste opgørelse af kvægbestanden 31. december 2021 viste et fald i bestanden af køer på 1,7 pct. og totalt et fald på 1,3 pct. - der var i alt 1,5 mio. stk. kvæg, se Nyt fra Danmarks Statistik 2022:25, Kvægbestanden 31. december 2021. Da bestanden af køer falder, må der forventes et fald i dyr til slagtning og eksport i 2022 og 2023.

    Slagtninger af kvægKilde: www.statistikbanken.dk/ani41 og ani4

    Stigende produktion af svin og fjerkræ

    Produktionen af svin steg i fjerde kvartal 2021 i forhold til fjerde kvartal 2020, hvilket skyldes flere slagtninger, da eksporten af levende svin faldt. Den faldende eksport skyldes lavere efterspørgsel efter de danske smågrise som følge af laver svinepriser i importlandene pga. afrikansk svinepest og effekten af COVID-19. Antallet af svin i Danmark var 13,152 mio. svin 1. januar 2022, hvilket er et fald på 1 pct. i forhold samme tidspunkt i 2021, se Nyt for Danmarks Statistik 2022:35, Svinebestanden 1. januar 2022. Slagtningerne af fjerkræ på slagterierne steg med 2,3 pct. i fjerde kvartal 2021 i forhold til fjerde kvartal 2020.

    Samlet set steg den animalske produktion i fjerde kvartal 2021 med 2,3 pct. i forhold til samme kvartal i 2020, mens produktionen samlet set var 6,0 pct. højere end i 2015. 

    Mindre produktion af mælk og æg

    Produktion af mælk faldt 0,7 pct. til 1.393,7 mio. kg i fjerde kvartal 2021 i forhold til samme kvartal året før. Produktionen af både konventionel og økologisk mælk faldt hhv. 0,6 pct. og 1,5 pct. Der blev produceret 4,3 pct. færre æg i fjerde kvartal, hvilket primært skyldes færre buræg og et lille fald i økologiske æg, mens skrabeæg steg.

    Animalske salgsprodukter, mængdeindeks

     

    Vægte
    2015

    2020

    2021

    Ændring
    4. kvt. 2020

     

     

    4. kvt.

    Okt.

    Nov.

    Dec.

    4. kvt.

    - 4. kvt. 2021

     

    promille3

    indeks 2015 = 100

    pct.

    Animalske salgsprodukter1

    589

    103,6

    102,4

    114,4

    99,9

    106,0

    2,3

    Kvæg

    46

    110,0

    110,2

    125,6

    115,8

    117,2

    6,5

    Svin

    308

    100,6

    99,5

    120,5

    94,1

    104,7

    4,0

    Fjerkræ

    26

    106,7

    …

    …

    …

    108,5

    1,6

    Mælk2

    195

    104,9

    105,3

    101,3

    105,8

    104,1

    -0,7

    Æg

    10

    127,7

    …

    …

    …

    122,2

    -4,3

    1 Pelsdyr opgøres årligt og indgår derfor ikke.
    2 Mælk anvendt til foder på gården indgår ikke i indekset.
    3 Promile angiver andelen i den totale landsproduktion i 2015.
    Kilde: www.statistikbanken.dk/ani303

    Animalsk produktion

     

    2020

    2021

     

    Ændring
    4. kvt. 2020

     

    4. kvt.

    Okt.

    Nov.

    Dec.

    4. kvt.

     

    - 4. kvt. 2021

     

    1.000 stk.

     

    pct.

    Kvæg

     

     

     

     

     

     

     

    Samlet produktion

    133,1

    43,1

    47,7

    44,0

    134,8

     

    1,3

    Slagtninger1

    120,5

    39,1

    43,5

    39,2

    121,8

     

    1,1

    Eksport af levende kvæg til slagtning

    12,6

    4,0

    4,2

    4,7

    12,9

     

    2,9

    Heraf kalve

    11,5

    3,6

    3,9

    4,3

    11,9

     

    3,3

     

    mio. kg

     

     

    Produktion af okse- og kalvekød

    35,5

    11,5

    12,8

    11,4

    35,7

     

    0,6

     

    1.000 stk.

     

     

    Svin

     

     

     

     

     

     

     

    Samlet produktion

    7843,0

    2609,1

    3048,3

    2551,1

    8208,6

     

    4,7

    Slagtninger1

    4273,6

    1484,4

    1838,0

    1357,3

    4679,7

     

    9,5

    Eksport af levende svin

    3569,4

    1 124,84

    1 210,34

    1 193,94

    3 528,94

     

    -1,1

    Heraf smågrise

    3497,4

    1 102,14

    1 185,94

    1 169,84

    3 457,84

     

    -1,1

     

    mio. kg

     

     

    Produktion af svinekød

    488,6

    162,7

    198,4

    152,9

    514,0

     

    5,2

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    1.000 stk.

     

     

    Fjerkræ

     

     

     

     

     

     

     

    Slagtninger på slagterier

    25352,1

    …

    …

    …

    25930,5

     

    2,3

     

     

     

    Mælk

     

     

     

     

     

     

     

    Samlet produktion2

    1403,2

    469,5

    452,0

    472,0

    1393,7

     

    -0,7

    Indvejet på mejerierne

    1383,6

    463,1

    445,6

    465,5

    1374,2

     

    -0,7

    Heraf konventionel

    1203,2

    403,1

    388,0

    405,4

    1196,5

     

    -0,6

    Heraf økologisk

    180,5

    60,0

    57,6

    60,1

    177,7

     

    -1,5

    Æg

     

     

     

     

     

     

     

    Samlet produktion3

    22,4

    …

    …

    …

    21,4

     

    -4,3

    Buræg

    3,3

    …

    …

    …

    2,1

     

    -37,8

    Æg fra fritgående høns

    1,7

    …

    …

    …

    1,7

     

    -4,1

    Skrabeæg

    9,3

    …

    …

    …

    9,7

     

    4,3

    Økologiske æg

    6,1

    …

    …

    …

    6,0

     

    -0,6

    1 Inkl. slagtninger hos producenter.
    2 Årligt skønnet forbrug af mælk hos producenter er 75,00 mio. kg til foder og 3,67 mio. kg til konsum.
    3 Forbrug hos producenter og direkte salg til forbrugere er sat til 8,0 mio. kg. årligt.
    4 Estimeret eksport, da oplysninger om eksport ikke foreligger endnu.
    Kilde: www.statistikbanken.dk/ani41, ani51, ani71 og ani81

    Nyt fra Danmarks Statistik

    22. februar 2022 - Nr. 56

    Hent som PDF
    Næste udgivelse: 25. maj 2022

    Kontakt

    Kilder og metode

    Oplysningerne om mængder indsamles hos aftagerne af animalske produkter, Fødevare- styrelsen og Landbrug & Fødevarer. Eksporten opgøres i den officielle udenrigshandelsstatistik, suppleret med oplysninger fra landbrugets afgiftsfonde. Slagtningerne hos producenterne fastsættes skønsmæssigt. Kilderne er mere konkret beskrevet i statistikdokumentationerne.

    Vis hele teksten » « Minimer teksten

    Statistik­dokumentation