Spisevaner og madspild

Hvordan er danskernes måltids- og spisevaner?
Hvor mange lever vegetarisk og hvor meget mad går til spilde i Danmark?

Bemærk: Danmarks Statistik har ikke oplysninger om alt. Nedenfor linker vi derfor til Danmarks Statistik, men også til andre, der laver statistik om emnet.

I Danmarks Statistiks Statistikbank er der fra Forbrugsundersøgelsen en tabel om Husstandenes gennemsnitlige forbrug i kroner på forskellige fødevarer - og drikkevarer som fx kaffe.
.

DTU Fødevareinstituttet står for de nationale kostundersøgelser (DANSDA), som undersøger danskernes kostvaner. Lige nu pågår DANSDA 2021-2024.

Rapporter og artikler - bl.a. om kødforbrug (2018) og brug af plantebaserede alternativer til kød og mejeriprodukter (2024) - kan findes via instituttets liste over publikationer
Se også en artikel, hvor danskernes indkøb af bl.a. slik, chokolade, sodavand og saftevand sammenlignes med andre lande: Danskerne er verdensmestre i slikindkøb (2021)
Læs mere om bl.a. kosttilskud, vitaminer og sundhedsfremmende stoffer på temasiden Ernæring og kostvaner

"Den Nationale Sundhedsprofil 2021" indeholder også oplysninger om kostvaner:

Resultaterne af undersøgelsen kan ses både som database og publikation

Landbrug & Fødevarer laver også forbrugeranalyser – bl.a. om brug af måltidskasser (2023 og 2021), færdigretter (2023 og 2020) og takeaway (2024 og 2018).

Madkulturen er en selvejende institution under Ministeriet for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri og laver årlige undersøgelser af danskernes mad- og måltidsvaner:

Rapporterne indeholder også oplysninger om råvarevalg, kostprincipper og dagligvareindkøb - herunder brug af måltidskasser

Hvor mange drikker kaffe, te, øl, sodavand eller vand på flaske?

Brancheorganisationer har oplysninger om forbrug af forskellige drikketyper:

Kaffe: Dansk Kaffeinformation står bag Kaffe i tal på kaffeinfo.dk
Te: Terådet står bag Te i tal på teinfo.dk
Øl, læskedrikke og flaskevand:
Bryggeriforeningen har tal for de enkelte drikkevaregrupper - samt emballage og pantsystemet

Hos Danmarks Statistik kan man finde oplysninger om salg af alkohol pr. indbygger fordelt på øl, vin og spiritus.

Hvor stort er forbruget af energidrikke?

Flere har lavet analyser om energidrikke:

Coop Analyse: Coop Analyse har siden 2009 gennemført forbrugerundersøgelser, analyseret salgstal fra butikkerne og spurgt danskerne, hvad de indtog i går. Den viden har de samlet på to sites: madometer.dk og coopanalyse.dk – bl.a. Salget af energidrikke eksploderer
DTU Fødevareinstituttet: Har udgivet flere artikler om indtaget af energidrikke
Euromonitor International: Har i 2023 udarbejdet en markedsanalyse om ”Energy drinks in Denmark”, men den ligger desværre bag en betalingsmur

Hvor mange lever vegetarisk? Og hvor mange spiser kun vegansk mad?

Dansk Vegetarisk Forening har i 2017-2022 – i samarbejde med Coop Analyse – lavet en undersøgelse om det vegetariske miljø i Danmark.

Hvor meget mad går til spilde i Danmark?

I Danmarks Statistiks årlige undersøgelse om "It-anvendelse i befolkningen" er der siden 2020 bl.a. spurgt til 'Brug af apps til at mindske madspild'

Se NYT-artikel "Hver femte bekæmper madspild ved brug af apps" (august 2022)
Se tabel i Statistikbanken

Fødevarestyrelsen har fokus på madspild:

Hvor meget mad spilder danskerne?

One\Third er en tænketank om Forebyggelse af Madspild og Fødevaretab. Tænketanken hører under Ministeriet for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri og laver bl.a. undersøgelser om madspild og madtab – fx om hvor mange madpakker, der bliver smidt ud