Cookies

Vi bruger cookies til at forbedre brugeroplevelsen.

OK

Mere om cookies

Økologi bliver billigere og salget stiger

Detailomsætningen af økologiske fødevarer 2014

Salget af økologiske føde- og drikkevarer i supermarkeder og varehuse mv. udgjorde 6,2 mia. kr. i 2014, hvilket er 6 pct. mere end året før målt i løbende priser. Målt i mængder (tons) er salget dog steget med 8 pct., da priserne i de fleste varegrupper faldt i 2014. Stigningerne ses især inden for kød samt frugt og grøntsager. De største varegrupper er fortsat mælk, ost, æg, der udgør 35 pct. af den samlede omsætning, samt frugt og grøntsager med tilsammen 23 pct.

Graf: Detailomsætningen af økologiske fødevarer

Markante stigninger i salg af kød samt frugt og grøntsager

Omsætningen af økologisk kød steg med 21 pct. og udgør nu 508 mio. kr., svarende til 8 pct. af den samlede omsætning af økologiske varer i supermarkeder og varehuse mv. Målt i tons er stigningen også 21 pct. Mængden af svinekød alene er steget med 43 pct.

Salgsværdien af frugt og grøntsager er steget med 15 pct. fra 2013 til 2014. Frugt alene er steget med 19 pct. Målt i mængder er salget af frugt og grøntsager steget med 21 pct. da priserne i gennemsnit faldt i 2014.

Salgsværdien af mælk, ost og æg er stort set uændret i forhold til 2013, men dækker over en stigning i mængder på 6 pct., da priserne er faldet tilsvarende. Salget af økologiske fisk og skaldyr er mere end fordoblet i værdi og mængde, men fra et lavt niveau.

Andelen af økologiske varer er steget

Salgsværdien af økologiske fødevarer estimeres til 7,6 pct. af det samlede salg af fødevarer i supermarkeder og varehuse i 2014 mod 7,2 pct. året før. Der er i år brugt et nyt sammenligningsgrundlag for beregningen af den økologiske markedsandel, hvilket medfører en mindre sænkning af niveauet men ikke af stigningstaksten.

Detailomsætningen af økologiske fødevarer

 

2012

2013

2014

 

2012

2013

2014

 

tons

 

1.000kr.

Omsætning i alt

..

..

..

 

5488067

5833170

6191252

Ris, brød, pasta, mel, gryn, kager

29276

31032

30350

 

765852

777269

765413

Heraf:

 

 

 

 

 

 

 

Ris

1785

2394

2284

 

47763

68538

57630

Pasta

4104

4297

4197

 

123811

139060

120825

Mel

7714

8961

8833

 

113077

134772

137292

Gryn, cornflakes, mysli o.l.

10990

11030

10349

 

211862

214231

201234

Andre mel- og grynprodukter

532

361

890

 

38550

26596

63345

Kød, pålæg, indmad

3509

4026

4887

 

359970

420644

507705

Heraf:

 

 

 

 

 

 

 

Okse- og kalvekød

1442

1618

1741

 

127256

142556

168578

Svinekød

500

589

843

 

51058

60440

81939

Pålæg

1026

1118

1334

 

124247

137976

152706

Fisk, skaldyr

20

45

95

 

5470

8495

23795

Mælk, ost, æg

138575

146377

155798

 

1883249

2152155

2142023

Heraf:

 

 

 

 

 

 

 

Sødmælk

7144

8135

9244

 

69418

77162

84722

Letmælk

17091

18108

19619

 

143924

156975

158403

Minimælk

45925

47811

50318

 

368154

390174

382187

Skummetmælk

34691

34604

34250

 

263170

252467

244942

Syrnede produkter

13517

16096

17271

 

222545

335573

354557

Ost

2458

2643

2417

 

233466

260580

227793

Æg

7447

8454

9912

 

358014

443466

436704

Fedtstoffer, madolier

3933

4297

4516

 

305207

307853

318997

Heraf: Smør, blandingsprodukter

2938

3058

3267

 

226520

209316

218312

Frugt

12652

12377

17570

 

452798

466766

557193

Heraf:

 

 

 

 

 

 

 

Citrusfrugter, friske

3990

3788

5797

 

91743

96191

128337

Bananer, friske

2813

3290

5037

 

73287

83166

106104

Æbler, friske

2231

1359

2975

 

54472

37127

63047

Tørret frugt, frugtpålæg

1149

1296

1222

 

92845

95394

100644

Grøntsager

36232

33389

37630

 

824868

783265

882491

Heraf:

 

 

 

 

 

 

 

Tomater, friske

1222

1111

1415

 

73375

70714

83141

Gulerødder, friske

13721

12841

12930

 

142238

144040

132208

Kartofler, friske

4651

3469

3890

 

46977

43228

42050

Grøntsager, konserves

5241

5327

5264

 

127931

122375

116701

Sukker, syltetøj, chokolade, slik, is o.l.

4132

4013

4938

 

223782

238037

271728

Heraf:

 

 

 

 

 

 

 

Syltetøj, marmelade o.l.

718

600

676

 

43612

37473

41774

Chokolade

404

453

525

 

66236

72972

84846

Is, dessert

937

637

847

 

42481

34992

46939

Krydderier, suppeterninger o.l.

2905

2919

3052

 

209245

217480

240488

Heraf: Ketchup, dressing, mayonnaise

1059

1194

1192

 

61244

72039

72369

Kaffe, te, kakao o.l.

1510

1529

1528

 

211448

209341

200014

Juice, frugtsaft o.l.

5691

5693

6339

 

141710

141726

159393

Vin, spiritus, cider, øl o.l.

2477

2390

2458

 

104467

110140

122012

Anm.: Undersøgelsen omfatter supermarkeder, discountforretninger, købmænd/kiosker og varehuse. Værdi er opgjort i løbende priser.

Nyt fra Danmarks Statistik

23. april 2015 - Nr. 195

Hent som PDF
Næste udgivelse: 19. april 2016

Kontakt

Tabeller fra Statistikbanken

Oversigt i Statistikbanken

Vis flere » « Minimer

Kilder og metode

Detailomsætning af økologiske fødevarer 2013 er baseret på indberetninger om salg af økologiske føde- og drikkevarer fra de store supermarkedskæder samt grossisters salg til øvrige butikskæder (omregnet til detailsalg). Salget af mejeriprodukter kan dog være undervurderet. Gård- og stalddørssalg, abonnementssalg, salg fra helsekostforretninger og specialbutikker (fx grønthandlere) er ikke omfattet af undersøgelsen. Undersøgelsen er gennemført med finansieringsbidrag fra NaturErhvervstyrelsen.

Vis hele teksten » « Minimer teksten

Statistik­dokumentation