Cookies

Vi bruger cookies til at forbedre brugeroplevelsen.

OK

Mere om cookies

Moderigtige grøntsager vinder frem

Jordskok, pastinak og persillerod er i fremgang på de danske grøntsagsmarker, mens alternative salattyper i stigende grad erstatter den traditionelle iceberg. Kinakål fortsætter den årelange nedtur. Grøntsagerne på friland afspejler, hvordan danskerne i stigende grad ønsker at eksperimentere med utraditionelle grøntsager i madlavningen.

Romaine- eller escarolsalat i stedet for den traditionelle iceberg.
Jordskok, pastinak og persillerod i stedet for broccoli og rosenkål.

Danmarks Statistiks opgørelse over grøntsager på friland viser, at moderigtige grøntsager i disse år vinder frem på de danske grøntsagsmarker. Samtidig er produktionen af grøntsager på friland steget 20 pct. siden 2000.

Nye salater på vej frem
En af de nye sorter, som i øjeblikket vinder frem på markerne er romainesalat. Romaine er sødere i smagen, har mindre blade og er mørkere i farven. I statistikken bliver romaine stadig optalt i kategorien "andre salater". Men tendensen er ikke til at tage fejl af: Høsten af "Andre salater på friland" var i 2003 steget med over 110 pct. i forhold til 2000. Romaine oplever netop nu fremgang over hele verden som et alternativ til den traditionelle icebergsalat. I USA sælges romaine nu i lige så store mængder som den traditionelle iceberg.

"Der er ingen tvivl om, at forbrugerne hele tiden er på udkig efter utraditionelle grøntsager, som både smager anderledes og ser flottere ud end de gamle travere," siger erhvervsgartner Søren Flink Madsen fra Yding, som i de seneste år har afsat et stadig større areal af sine marker til at dyrke romainesalat.

"Jeg tror, at romaine vil være i fremgang i de kommende år, skønt der fortsat er lang vej, før romainesalat bliver solgt i ligeså store mængder som iceberg," siger Søren Flink Madsen.
I Danmark blev der i 2003 høstet 4777 tons icebergsalat på friland, hvilket er en mindre tilbagegang i forhold til 2000.

Populære rodfrugter
Statistikken viser, at rodfrugter som jordskok, pastinak og persillerod bliver stadig mere populære.

"Når der går mode i en grøntsag, mærker vi hurtigt en stigende efterspørgsel fra supermarkedskæderne," siger Claus Vestergaard, som driver Tange Frilandsgartneri. Han planlægger at bruge mere plads på at dyrke nogle af de populære rodfrugter som jordskok og persillerod.
"Forbrugernes efterspørgsel på grøntsager bliver hele tiden påvirket af modetendenserne fra tv-kokkene og damebladenes madsider," siger Claus Vestergaard. 

Fortsat nedtur for kinakål
For kinakålens stadig færre tilhængere er statistikken nedslående læsning. Der blev i 2003 høstet lidt over 3700 tons kinakål på friland i Danmark. Unægtelig et dramatisk fald i forhold til kinakålens velmagtsdage i 1980'erne. I 1987 høstede frilandsgartnerne ifølge statistikken over 10.000 tons af den dengang så moderigtige salat.

 
Tidligere artikler
29. marts 2017 Fakta om briter i Danmark
28. marts 2017 Forholdet mellem Danmark og USA i tal
27. marts 2017 Flere databedragerier stiller krav til brugernes it-sikkerhed
23. marts 2017 Meget affald får nyt liv
23. marts 2017 FAKTA: Fire tal om olie og gas i Nordsøen
22. marts 2017 De fleste er tilfredse med det offentliges digitale selvbetjening
17. marts 2017 Antallet af SU-modtagere steg 52 procent fra 2008 til 2015
16. marts 2017 Næsten to tredjedele af befolkningen på de Dansk-Vestindiske øer var slaver årtier efter, handel med slaver blev forbudt
15. marts 2017 Kommunerne har skåret 36.500 fuldtids­ansatte siden 2010
14. marts 2017 Økonomisk vækst uden stigning i luftemissioner og energiforbrug

Ansvarlig for siden

Presse